O que é Meal Snap?

Um aplicativo para celular mágico. É assim que ele se define.

Meal Snap (link) promete revolucionar a maneira de contar calorias. Basta tirar a foto de um prato de comida qualquer, enviar para o aplicativo e ele responde tudo que o prato possui e uma estimativa de calorias. É, é mágico mesmo.

Dá ainda para sincronizar com redes sociais como Twitter e Facebook para socializar o que você está comendo (e as calorias ingeridas) com seus amigos. E ah, faltou dizer que, por enquanto, é só pra iPhone e custa $2.99. Mas vale o teste.

O que é Umami?

Assim como existe um suposto "sexto" sentido, existe um suposto quinto sabor, que é chamado umami. Além de doce, azedo, salgado e amargo... teríamos também o umami.

A palavra é japonesa, e quer dizer algo como "delicioso, saboroso". Na verdade, é uma percepção da comida causada basicamente pelo glutamato de sódio, que junto com os outros sabores que são mais fortes, não é distinguível - mas é fundamental para a experiência da comida ser mais marcante e prazerosa.

O umami (que vem do glutamato) está presente em alguns alimentos naturalmente, como tomates, queijos, sardinhas. Artificialmente, é o famoso "Ajinomoto", que vem com glutamato.

Em Los Angeles, há uma lanchonete especializada em vender hambúrgueres umami (link) e são considerados por alguns críticos de comida americanos os melhores hambúrgueres do mundo!

Mais informações sobre o umami e como percebemos os alimentos, aqui - (link).

Como é que faz... temaki?

Se você não leva muito jeito com comida japonesa, mas quer impressionar um jantar, a solução é fazer cones (temakis). É tão fácil fazer, que é praticamente só juntar tudo e enrolar a alga. Veja o sushiman abaixo fazendo um exemplo e invente o seu. Os ingredientes básicos são vendidos na maioria dos supermercados.



[via meiafina]